Transforme o seu churrasco de uma zona exclusiva de carne em um banquete focado em vegetais. Ao utilizar o calor intenso de um braseiro de carvão fresco, você pode obter uma profundidade de sabor tostado e amendoado que o cozimento a vapor ou na água simplesmente não consegue replicar. Este guia aborda a arte de grelhar a seco, a ciência do equilíbrio ácido com vinagres e a criação de sais personalizados com ervas para elevar produtos simples da horta a pratos com qualidade de restaurante.