O Dr. Chris Van Tulleken argumenta que a pandemia global de obesidade é impulsionada principalmente pelo aumento dos alimentos ultraprocessados (UPF), que ele define como substâncias comestíveis produzidas industrialmente, projetadas para o lucro em vez da nutrição. Ao analisar a 'terceira era da alimentação', ele explica como esses alimentos ignoram os mecanismos naturais de saciedade do nosso corpo, alteram nosso microbioma e são comercializados usando as mesmas estratégias viciantes do tabaco. Ele desmistifica o mito de 'calorias que entram, calorias que saem', argumentando que o exercício não é uma ferramenta primária de perda de peso, e pede mudanças regulatórias sistêmicas, incluindo rótulos de advertência obrigatórios na parte frontal das embalagens.