La razón secreta por la que no puedes dejar de comer alimentos ultraprocesados

El Dr. Chris Van Tulleken argumenta que la pandemia mundial de obesidad es impulsada principalmente por el auge de los alimentos ultraprocesados (AUP), los cuales define como sustancias comestibles producidas industrialmente y diseñadas para obtener beneficios económicos en lugar de nutrición. Al analizar la 'tercera edad de la alimentación', explica cómo estos alimentos evaden los mecanismos naturales de saciedad de nuestro cuerpo, alteran nuestro microbioma y se comercializan utilizando las mismas estrategias adictivas que el tabaco. Desmiente el mito de 'calorías que entran, calorías que salen', argumentando que el ejercicio no es una herramienta principal para perder peso, y exige cambios regulatorios sistémicos, incluyendo etiquetas de advertencia obligatorias en la parte frontal de los envases.